ビリーブです

栄養士の黒宮美穂がお届けします「みんなでつくるおやつレシピです」
イチゴサンタはどんなお顔になるのかな？

まずは材料（４人分）です

【イチゴサンタ】
イチゴ　　　　　　　8～12個
生クリーム　　　　　50g
(乳脂肪分40％以上)
グラニュー糖　　　　5g

【シュー・ツリー】
プチ・シュー（市販）　8～12個

【チョコレートソース】
ブラックチョコレート　　75～100g（1.5～2枚）
アラザンまたは
スプレーチョコレート　　適量
氷・絞り袋2枚以上用意する。
絞り袋は100円ショップでも扱っています。

作り方

【イチゴサンタ】
１．イチゴはガク部分を平らにカットして座りをよくし、帽子になる側をやや短めになるように２等分する。絞る生クリームが滑らないようにキッチンペーパー上に断面を下にして置き、余分な水分をとる

２．ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れてよく混ぜ、氷水にボウルごとつけて４～５分冷やしておく。泡立て器で泡立てて、すくった生クリームの先がゆっくりと曲がる程度の固さにする。

３．絞り袋を立てて持ち、２をすぐに流し入れる。クリームを絞り口方向に移動させる。
　　空気を追い出してから口を折り込んで閉じる。

４．１のイチゴの胴体側をひっくり返して並べる。３の絞り袋の先を幅５mmにカットし、断面に丸く絞って顔にする。絞り始めの位置を変えず、ためるように絞る。
　　帽子側のイチゴを少し斜めにのせる。

【チョコレートソース】
５．チョコレートソース用の絞り袋を用意する。絞り袋の長さを10～12cmくらいにカットしておく。

６．チョコレートソースを作ります。割ったチョコレートを小さな器かボウルに入れて熱湯２：水１で割った湯(60℃くらいになる)にあて、湯煎にかけてゆっくりと溶かす。

７．チョコレートが８割方溶けてきたらスプーンなどでゆっくりさわってみて抵抗なく混ぜれたら、しっかりと混ぜ溶かす。

８．５の絞り袋をグラスなどに立てかけ、７のチョコレートソースをティースプーン１～２杯だけ流し入れる(残りはシューに使う)。袋の上からソースを絞り口まで押しながら移動させる。袋の入り口を折り曲げてテープでとめる。

９．８の袋の先端を１mm幅にカットして、皿などに絞って固さ、絞り具合を試してからサンタの目などを絞る。皿の端にイチゴサンタを２～３個ずつ置く。

【シュー・ツリー】
10．皿のもう片方の端にプチシューを２～３個置く。
　　７の残りのチョコレートをシューの上から流し、アラザンかスプレーチョコレートを散らして飾る。

皆様にとっての最適な一品をご提案致します。